酸菜肉末炒筍絲怎么炒
酸菜肉末炒筍絲是一道色香味俱佳的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【酸菜肉末炒筍絲】
【食材】 酸菜 200克 豬肉末 100克 筍絲 150克 蔥姜蒜 適量 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量
【步驟】
- 酸菜洗凈切絲,用清水浸泡10分鐘，去除多余的酸味，撈出瀝干水分。
- 筍絲洗凈,切成細絲，焯水后撈出瀝干水分。
- 肉末中加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖，攪拌均勻，腌制10分鐘。
- 蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
- 倒入腌制好的肉末,翻炒均勻至肉末變色。
- 加入酸菜絲和筍絲,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。
【小貼士】
- 酸菜要提前浸泡,去除多余的酸味，這樣炒出來的菜才會更加美味。
- 筍絲焯水可以去除澀味,使口感更加爽脆。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
- 炒菜時火候要適中,以免炒糊。
酸菜肉末炒筍絲是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，希望大家喜歡這道菜，快快動手試試吧！
