家常美味——冬瓜炒豆腐臘肉的做法

在我國(guó)的飲食文化中，豆腐、臘肉和冬瓜都是常見(jiàn)的食材，它們各自獨(dú)特的風(fēng)味相互融合，可以烹飪出許多美味佳肴，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——冬瓜炒豆腐臘肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜 500克
• 老豆腐 200克
• 臘肉 150克
• 青紅椒 適量
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 蒜末 適量

【烹飪步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；老豆腐切成小塊；臘肉切成薄片；青紅椒切絲；蔥姜蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃,出油后撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入冬瓜片翻炒至斷生。

4. 將煎好的臘肉片重新放入鍋中，加入豆腐塊,翻炒均勻。

5. 加入生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,炒至青紅椒斷生。

7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 冬瓜在炒制前，最好用開(kāi)水焯一下，可以去除多余的寒性,同時(shí)也能去除表面的浮塵。
2. 臘肉在煎制時(shí)，注意火候,以免煎糊。
3. 豆腐不宜炒太久，以免變硬,影響口感。

這樣一道色香味俱全的冬瓜炒豆腐臘肉就完成了，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動(dòng)手試試吧,保證會(huì)讓你的家人朋友大飽口福！