木耳炒帶皮肉——家常美味，營養(yǎng)滿分

木耳炒帶皮肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下木耳炒帶皮肉的制作方法。

【食材準備】

• 帶皮肉：500克
• 木耳：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 大蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將帶皮肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 蔥、姜、大蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入木耳,翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調味。
8. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花提香。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時,可以用溫水泡發(fā)，這樣泡發(fā)的時間會縮短，木耳也更加脆嫩。
2. 肉片腌制時,可以加入少許淀粉，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 翻炒肉片時,火候要大，動作要快，以免肉片炒老。
4. 勾芡時,水淀粉的比例為1:1，根據(jù)個人口味調整。

通過以上步驟,一道美味的木耳炒帶皮肉就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快來動手試試吧，保證讓您和家人都大呼過癮！