毛扁豆炒肉絲——家常美味簡(jiǎn)單炒制法

毛扁豆炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下毛扁豆炒肉絲的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛扁豆 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1大勺
• 鹽 適量
• 糖 少許
• 生抽 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 毛扁豆去筋，洗凈后切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、淀粉、少許鹽抓勻腌制10分鐘。
2. 蔥切成小段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微焦,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜炒香。
5. 放入毛扁豆絲，大火快速翻炒,炒至毛扁豆絲變軟。
6. 倒入炒好的肉絲，加入醬油、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至毛扁豆絲和肉絲熟透,出鍋前撒上蔥花提香。

【小貼士】

1. 毛扁豆不宜炒得過(guò)久，以免變黃變硬,影響口感。
2. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒制過(guò)程中火候要大，快速翻炒,以免肉絲和毛扁豆炒糊。

毛扁豆炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味可口的佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓家人品嘗到這道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常美食！