辣炒小龍蝦的家常做法

夏天，正是小龍蝦肥美的季節(jié)，辣炒小龍蝦，作為一種家常美食，不僅美味可口，而且制作起來也相當(dāng)簡(jiǎn)單，下面,就為大家詳細(xì)介紹辣炒小龍蝦的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 小龍蝦：500克
2. 蔥：適量
3. 姜：適量
4. 蒜：適量
5. 干辣椒：適量
6. 花椒：適量
7. 醬油：適量
8. 料酒：適量
9. 食用油：適量
10. 鹽：適量
11. 白糖：適量

【制作步驟】

1. 將小龍蝦用清水沖洗干凈，去掉頭部的黑線，剪去蝦須和蝦腳,備用。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末,干辣椒剪成小段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒爆香。
4. 加入蔥姜蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
5. 放入小龍蝦,用中火翻炒至蝦殼變紅。
6. 加入適量的醬油、料酒、鹽、白糖,翻炒均勻。
7. 加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5-10分鐘,讓小龍蝦充分吸收調(diào)料的味道。
8. 待小龍蝦熟透后，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 小龍蝦在烹飪前要徹底清洗干凈，去掉頭部的黑線，這樣既可以保證口感,又能避免食用過程中的不適。
2. 辣椒和花椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,喜歡辣味的朋友可以適當(dāng)增加。
3. 炒制過程中，注意火候的控制,避免燒糊。
4. 燉煮小龍蝦的時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免蝦肉變老。

辣炒小龍蝦是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，和家人朋友一起品嘗這道美食，既能滿足味蕾，又能增進(jìn)感情,快來動(dòng)手試試吧！