東北菜黃豆炒肉的做法
東北菜黃豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準備以下食材：豬肉、黃豆、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、水淀粉。
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將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
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黃豆提前浸泡4小時,撈出瀝干水分。
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青椒、紅椒切成絲,蔥姜蒜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入青椒絲、紅椒絲翻炒均勻。
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將黃豆放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味。
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將炒好的豬肉片重新放入鍋中,翻炒均勻。
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用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上一些蔥花,即可。
這道東北菜黃豆炒肉的做法簡單易學，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，黃豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有降低膽固醇、預防心血管疾病、延緩衰老等功效，豬肉則含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2等，具有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃的作用。
在烹飪過程中,要注意以下幾點：
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豬肉切片時，要切得薄一些,這樣炒出來的肉更加嫩滑。
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黃豆要提前浸泡,這樣更容易煮熟。
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炒菜時，火候要適中,以免燒糊。
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調(diào)味時，要根據(jù)個人口味適量添加鹽、糖、雞精等。
學會這道東北菜黃豆炒肉的做法，你可以在家中為家人朋友準備一道美味佳肴,快來動手嘗試一下吧！
