云南炒萵筍炒肉絲的做法
云南炒萵筍炒肉絲是一道色香味俱佳的云南特色家常菜,以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法深受大眾喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下云南炒萵筍炒肉絲的做法。
【云南炒萵筍炒肉絲的做法】
【材料】 萵筍 1根 豬肉 150克 紅椒 1個(gè) 青椒 1個(gè) 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 淀粉 1茶匙 食用油 適量
【步驟】
-
將萵筍去皮,切成細(xì)絲；豬肉切成細(xì)絲；紅椒、青椒去籽，切成細(xì)絲；蔥切成蔥花；姜蒜切成末。
-
將豬肉絲加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉和少量食用油，拌勻腌制10分鐘。
-
熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。
-
放入腌制好的豬肉絲,快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
-
鍋中留底油,放入萵筍絲、紅椒絲和青椒絲，翻炒至萵筍絲變軟。
-
將炒好的豬肉絲重新倒入鍋中,與萵筍絲、紅椒絲和青椒絲一起翻炒均勻。
-
加入適量的鹽,炒勻后即可出鍋。
【小貼士】
-
萵筍絲在炒制過(guò)程中不宜炒得太久,以免失去口感。
-
豬肉絲腌制時(shí)可以加入少量淀粉,使肉絲更加嫩滑。
-
根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
云南炒萵筍炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既可單獨(dú)作為一道菜品，也可作為配菜搭配米飯、饅頭等，希望大家喜歡這道美味的云南特色菜肴！
