蘆筍炒雞,鮮美可口的家常菜——蘆筍怎么炒

蘆筍,被譽為“蔬菜皇后”，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，不僅營養(yǎng)價值高，而且口感脆嫩，是春季餐桌上的佳品，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——蘆筍炒雞，以及蘆筍的正確炒制方法。

蘆筍炒雞,色澤鮮艷，口感鮮美，是一道老少皆宜的菜肴，下面，就讓我們一起來看看蘆筍怎么炒吧。

【食材準備】

• 蘆筍200克
• 雞胸肉150克
• 蔥、姜、蒜適量
• 鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將蘆筍洗凈,切成約5厘米長的段；雞胸肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入腌制好的雞片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入蘆筍段,快速翻炒均勻，炒至蘆筍表面微微變軟。
6. 將炒好的雞片重新倒入鍋中,與蘆筍一起翻炒。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 蘆筍的挑選：新鮮蘆筍的頂端應該是緊閉的，顏色鮮綠，手感結(jié)實。
2. 蘆筍的清洗：蘆筍的根部可能含有泥土，要仔細清洗干凈。
3. 炒制蘆筍時火候要大,翻炒要快，以保持蘆筍的脆嫩口感。
4. 雞片腌制時加入淀粉,可以使雞肉更加嫩滑。

蘆筍炒雞,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)健康，學會這道菜的制作方法，你也能輕松在家享受美味的春季家常菜，快動手試試吧！