家常美味——蠶豆蝦仁炒香菇的制作方法

蠶豆蝦仁炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的美食愛好者，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 蠶豆 200克
• 蝦仁 150克
• 香菇 100克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 蠶豆洗凈,放入鍋中加水煮熟，撈出瀝干水分，備用。
2. 蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分后用少許鹽、生抽和胡椒粉腌制10分鐘。
3. 香菇去蒂,用溫水泡發(fā)，撈出瀝干水分，切成小塊。
4. 將腌制好的蝦仁加入少許淀粉,抓拌均勻，使蝦仁表面裹上一層薄薄的淀粉。
5. 熱鍋冷油,油熱后下入姜末和蒜末，炒出香味。
6. 倒入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，出鍋備用。
7. 鍋中留底油,重新加熱，下入香菇塊，炒至香菇出汁。
8. 加入煮熟的蠶豆,與香菇一起翻炒均勻。
9. 將炒好的蝦仁重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽調(diào)味，快速翻炒均勻。
10. 最后撒上蔥花,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 蠶豆不宜煮得太久,以免煮爛。
• 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
• 炒蝦仁時(shí)動(dòng)作要快,以免蝦仁變老。
• 香菇泡發(fā)后要充分瀝干水分,以免炒菜時(shí)水汽過大。

蠶豆蝦仁炒香菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，是一道非常適合家庭食用的營(yíng)養(yǎng)菜肴，快來動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！