蒜苔炒香菇雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下蒜苔炒香菇雞蛋的做法。

【蒜苔炒香菇雞蛋的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 蒜苔 200克
• 香菇 100克
• 雞蛋 2個(gè)
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 蒜末 適量

【制作步驟】

1. 首先將蒜苔洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段；香菇洗凈，去蒂，切成薄片；雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使其成塊狀,炒至半熟時(shí)盛出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蒜末和蔥花炒香，然后加入香菇片,翻炒至香菇變軟。

4. 接著將蒜苔放入鍋中，快速翻炒均勻,讓蒜苔的清香與香菇的鮮美相互融合。

5. 炒至蒜苔斷生后，將之前炒好的雞蛋塊重新倒入鍋中，加入適量的鹽和生抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 炒至所有食材都熟透，蒜苔變得鮮綠，雞蛋塊變得金黃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蒜苔不宜炒得太久,以免口感變差。
• 香菇提前用溫水泡發(fā)，可以縮短烹飪時(shí)間,同時(shí)使香菇更加鮮美。
• 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

蒜苔炒香菇雞蛋是一道色香味俱佳的菜肴，不僅適合家常食用，也適合作為待客佳肴，簡(jiǎn)單幾步，就能做出美味的家常菜,快來(lái)試試吧！