香辣蝦炒豆芽——家常美味，簡(jiǎn)單易做

香辣蝦炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 新鮮蝦若干（根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整數(shù)量）
• 豆芽適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 干辣椒適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 料酒適量
• 白糖適量

【制作步驟】

1. 蝦去殼去腸線，清洗干凈，瀝干水分；豆芽去根洗凈，瀝干水分；蔥、姜、蒜切成末；干辣椒剪成小段。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蝦，用中火炒至蝦殼微紅,撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末和干辣椒段,小火炒出香味。

4. 將炒好的蝦重新放入鍋中，加入料酒、生抽、白糖和鹽,翻炒均勻。

5. 將洗凈的豆芽放入鍋中，快速翻炒均勻,使豆芽受熱均勻。

6. 待豆芽炒至斷生，蝦和豆芽充分混合均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蝦在炒制過(guò)程中不宜炒太久,以免肉質(zhì)變老。
• 豆芽不宜炒得過(guò)熟，斷生即可,以免失去脆嫩口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整辣椒的用量,增加香辣味。

香辣蝦炒豆芽是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜，只需幾分鐘就能上桌，既滿足了味蕾，又保證了營(yíng)養(yǎng)，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的佳肴！