辣炒肉絲蒜苗的家常做法，美味又簡單

在我國的飲食文化中，辣椒和蒜苗都是常見的調味品，它們不僅能增加菜肴的口感，還能提升食欲，就為大家介紹一道家常美食——辣炒肉絲蒜苗，做法簡單，味道鮮美,下面就來一起學習一下吧。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜苗 150克
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲，放入碗中，加入適量的醬油、老抽、料酒、生抽、淀粉和少許鹽，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈，切成3厘米長的段；蔥、姜分別切成末；干辣椒剪成小段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色,肉絲炒至變色后撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香。
5. 接著放入炒好的肉絲,快速翻炒均勻。
6. 然后加入蒜苗段,繼續(xù)翻炒至蒜苗斷生。
7. 最后加入適量的鹽和雞精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時，火候要大，快速翻炒,以保持肉絲的口感。
3. 蒜苗斷生即可，不要炒得太久,以免失去脆嫩口感。

辣炒肉絲蒜苗是一道簡單易學的家常菜，色香味俱佳，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，趕快動手試試吧,相信你一定會做出美味的辣炒肉絲蒜苗！