大蒜炒排骨是一道簡單美味、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合各種場合享用，下面就來為大家介紹大蒜炒排骨的家常做法。

【食材】

1. 排骨：500克
2. 大蒜：適量
3. 生姜：適量
4. 蔥：適量
5. 生抽：適量
6. 料酒：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 白胡椒粉：適量
10. 糖：適量

【做法】

1. 將排骨清洗干凈,用開水焯水去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。

2. 將大蒜去皮,切成片；生姜切片；蔥切段。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜片和蔥段炒香。

4. 將焯好水的排骨放入鍋中,翻炒均勻。

5. 加入適量生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、糖，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入蒜片,翻炒均勻，使排骨表面裹上蒜香。

7. 加入適量水,水量要沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。

8. 待湯汁快收干時,打開蓋子，繼續(xù)翻炒均勻，使排骨更加入味。

9. 待湯汁完全收干,排骨熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血水和雜質(zhì),使燉出來的排骨更加美味。
2. 炒排骨時,火候要大，以免炒出來的排骨口感不好。
3. 燉排骨時,加入適量的水，水量要沒過排骨，這樣燉出來的排骨更加入味。
4. 大蒜要切得厚薄均勻,這樣炒出來的排骨口感更加豐富。

這道大蒜炒排骨做法簡單,味道鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜，快來試試吧！