辣椒炒臘肉臘干的做法

辣椒炒臘肉臘干是一道色香味俱佳的川菜，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道美食的制作方法。

【材料】

1. 臘肉臘干：500克
2. 干辣椒：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 青蒜：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 料酒：適量
10. 鹽：適量
11. 雞精：適量
12. 植物油：適量

【步驟】

1. 將臘肉臘干放入沸水中焯水，去除多余的鹽分,撈出后切成薄片。
2. 干辣椒剪成小段，蔥、姜、大蒜切末,青蒜切段備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
4. 加入干辣椒翻炒,炒至辣椒表面微焦。
5. 放入臘肉臘干翻炒，加入適量生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。
6. 加入適量鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入青蒜段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 臘肉臘干在焯水時，可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
2. 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免臘肉臘干燒焦。

辣椒炒臘肉臘干是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬天，來上一盤熱騰騰的辣椒炒臘肉臘干，既能驅(qū)寒暖身，又能滿足味蕾,快動手試試吧！