芹菜炒肉片怎么炒好吃
家常美味的家常菜
芹菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或者日常飲食，下面，我就為大家詳細(xì)介紹如何炒出美味可口的芹菜炒肉片。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：新鮮的芹菜、豬肉、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等。
將豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、料酒和水淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘，將芹菜洗凈切成段，生姜、大蒜切末，干辣椒剪成小段。
熱鍋倒油,油熱后下入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦，撈出備用。
鍋中留少許油,放入姜末、蒜末和干辣椒段，爆香后加入芹菜段，快速翻炒均勻。
將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻后即可出鍋。
炒芹菜肉片時(shí),需要注意以下幾點(diǎn)：
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肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
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芹菜炒肉片時(shí),要快速翻炒，以免芹菜炒過火變黃，影響口感。
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烹飪過程中,注意火候，以免肉片炒焦。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟,相信你一定能炒出美味可口的芹菜炒肉片，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或者日常飲食的家常菜，快動(dòng)手試試吧！
