怎樣炒牛蛙做法大全
怎樣炒牛蛙做法大全——家常美味輕松掌握
導(dǎo)語：牛蛙肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的常客，就為大家?guī)碓鯓映磁Ｍ艿淖龇ù笕?讓你輕松在家享受這一道美味佳肴。
準備食材
- 牛蛙：500克
- 青紅椒：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽、老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽、糖：適量
- 淀粉：適量
- 雞精：適量
炒牛蛙的做法
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牛蛙處理：將牛蛙宰殺后，去掉內(nèi)臟和頭，切成塊狀，用料酒、鹽腌制10分鐘。
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調(diào)制醬汁：生抽、老抽、鹽、糖、雞精、淀粉混合均勻,備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
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炒牛蛙：將腌制好的牛蛙塊放入鍋中,大火翻炒至變色。
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加入青紅椒：繼續(xù)翻炒，加入青紅椒塊,翻炒均勻。
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倒入醬汁：將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻,使牛蛙充分吸收醬汁。
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收汁出鍋：待牛蛙熟透，湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤。
小貼士
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牛蛙在處理時，最好去掉皮膚,這樣口感更佳。
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腌制牛蛙時,加入料酒可以去除腥味。
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炒牛蛙時，火候要大，動作要快,以免牛蛙炒老。
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青紅椒可以根據(jù)個人口味適量添加。
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醬汁的調(diào)料可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。
通過以上步驟，你就可以輕松掌握怎樣炒牛蛙的做法，快動手試試吧,相信你一定會做出一道美味的家常牛蛙！
