家常竹筍炒肉的做法
家常竹筍炒肉的做法
竹筍炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下家常竹筍炒肉的做法。
【食材】
- 豬里脊肉200克
- 竹筍200克
- 蔥、姜、蒜適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
【做法】
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將豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少許鹽腌制10分鐘。
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竹筍去殼，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥段、姜蒜片爆香。
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加入竹筍片，翻炒均勻,炒至竹筍片變軟。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、少許糖調(diào)味。
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翻炒均勻,使肉片和竹筍片充分吸收調(diào)料的味道。
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加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
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肉片在腌制時，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
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竹筍在烹飪前，最好用開水焯水,去除澀味。
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烹飪過程中，注意火候,以免肉片炒老。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
家常竹筍炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，適合各個年齡段的人群食用，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，不僅能豐富餐桌，還能為家人帶來健康與美味,快來動手嘗試一下吧！
關(guān)鍵詞：家常
