蒜苗炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜,其鮮嫩的蒜苗和滑嫩的肉絲搭配在一起，既營養(yǎng)又開胃，下面就來詳細(xì)介紹一下蒜苗炒肉絲的制作方法。

【蒜苗炒肉絲】

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 蒜苗 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、雞精和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈,切成3厘米長的段，備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲表面微焦，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜末和蒜末，小火炒香。
5. 加入蒜苗,快速翻炒至蒜苗變軟，顏色鮮綠。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與蒜苗一起快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
• 腌制肉絲時,加入適量的淀粉可以使肉絲更加嫩滑，口感更好。
• 炒蒜苗時火候要大,動作要快，以免蒜苗炒過火變黃，影響口感。
• 蒜苗炒肉絲是一道簡單快捷的菜肴,可以根據(jù)個人口味添加其他配料，如青椒、紅椒等，增加菜品的色彩和風(fēng)味。

通過以上步驟,一道色香味俱全的蒜苗炒肉絲就完成了，這道菜不僅適合家庭日常飲食，也是宴請賓客的佳肴，快來試試吧，保證讓你愛不釋手！