家常美味——豆芽炒干豆腐的做法及炒制時(shí)間

豆芽炒干豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下豆芽炒干豆腐的做法以及炒制時(shí)間。

【食材準(zhǔn)備】

• 干豆腐 200克
• 黃豆芽 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量（可選）
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【做法步驟】

1. 將干豆腐切成細(xì)絲,放入溫水中浸泡片刻，去除豆腥味，撈出瀝干水分。
2. 黃豆芽洗凈,摘去兩端，瀝干水分。
3. 蔥切段,姜蒜切片，青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香。
5. 加入干豆腐絲翻炒至表面微黃,約需2-3分鐘。
6. 倒入黃豆芽,快速翻炒均勻，使豆芽受熱均勻。
7. 加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
9. 倒入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻，使菜肴湯汁濃稠。
10. 出鍋前撒上青紅椒絲增色,翻炒均勻即可。

【炒制時(shí)間】 豆芽炒干豆腐的炒制時(shí)間不宜過長，以免豆芽失去脆嫩口感，從熱鍋涼油開始計(jì)算，整個(gè)炒制過程大約需要5-7分鐘，具體時(shí)間根據(jù)火候和個(gè)人喜好調(diào)整。

小貼士：

1. 干豆腐在炒制前最好先浸泡一下,這樣既可以去除豆腥味，也能使炒出的菜肴更加入味。
2. 炒豆芽時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以保持豆芽的爽脆口感。
3. 勾芡的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

通過以上步驟,一道美味的豆芽炒干豆腐就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家老少食用，快來動(dòng)手試試吧！