蓮藕炒做法大全家常做法
蓮藕炒做法大全家常做法
蓮藕,作為我國(guó)傳統(tǒng)的食材之一，以其脆嫩多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)，蓮藕炒菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也是宴請(qǐng)賓客的佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹蓮藕炒的做法，讓您輕松掌握這道家常菜的制作技巧。
【食材準(zhǔn)備】 蓮藕1根、豬肉100克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蒜末適量、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油適量。
【制作步驟】
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蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；豬肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；青椒、紅椒去籽，切成片。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入蒜末爆香。
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倒入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
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鍋中留底油,加入蓮藕片，翻炒均勻，炒至蓮藕片微微發(fā)軟。
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再加入青椒片、紅椒片，繼續(xù)翻炒均勻。
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倒入炒好的豬肉片,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前,撒上蔥花提香，即可裝盤(pán)。
【小貼士】
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蓮藕切片后,放入清水中浸泡，可以防止氧化變黑。
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肉片腌制時(shí),加入適量的水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
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炒蓮藕時(shí),火候不宜過(guò)大，以免蓮藕過(guò)于焦糊。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
蓮藕炒做法簡(jiǎn)單易學(xué),是一道非常適合家庭制作的菜肴，通過(guò)以上步驟，相信您已經(jīng)掌握了蓮藕炒的制作技巧，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道美味的家常菜為您的餐桌增添色彩！
