辣炒雞腿的家常做法

辣炒雞腿是一道簡單易學、口味鮮美的家常菜，下面為大家詳細介紹辣炒雞腿的家常做法,讓您在家也能輕松享受美味的辣雞腿。

【食材準備】 雞腿4個、干辣椒適量、蔥1根、姜1小塊、蒜3瓣、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、生粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 雞腿去骨，切成塊狀，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、生粉,抓勻腌制20分鐘。
2. 干辣椒剪成小段，蔥切成蔥花,姜蒜切成末。
3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入腌制好的雞腿塊，煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入干辣椒、蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入煎好的雞腿塊,翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘,使雞腿更加入味。
8. 待湯汁濃稠后，關(guān)火,出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 腌制雞腿時，可以加入一些生粉,使雞腿更加嫩滑。
2. 煎雞腿時，火不宜太大,以免外焦里生。
3. 干辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。

辣炒雞腿是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，口感鮮嫩，辣而不燥，是一道不可多得的美食，學會了這道菜，您也可以為家人和朋友帶來美味佳肴,快來試試吧！