家常美味——清炒芹菜炒雞雜的做法

芹菜炒雞雜,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下清炒芹菜炒雞雜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 雞雜（雞肝、雞心、雞腸）：300克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 芹菜洗凈,切成段；雞雜洗凈，切成小塊，用料酒、鹽腌制10分鐘去腥。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入姜末、蒜末爆香。
3. 加入腌制好的雞雜,翻炒至變色，加入老抽上色。
4. 放入芹菜段,快速翻炒均勻，使芹菜受熱均勻。
5. 根據(jù)個人口味加入鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花提香。
6. 翻炒片刻,待芹菜斷生即可出鍋。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
2. 雞雜在腌制時(shí)可以加入一些淀粉,這樣炒出來的雞雜更加嫩滑。
3. 烹飪過程中,火候要適中，以免炒糊。

清炒芹菜炒雞雜是一道簡單又美味的家常菜,不僅能夠補(bǔ)充日常所需的營養(yǎng)，還能為家人帶來滿滿的幸福感，快快動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！