煙熏炒萵筍——家常美味，簡(jiǎn)單易做

萵筍,作為一種常見的蔬菜，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，煙熏炒萵筍是一道色香味俱佳的家常菜，不僅保留了萵筍的原汁原味，還融入了煙熏的獨(dú)特風(fēng)味，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下煙熏炒萵筍的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 豬肉末 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮,切成細(xì)絲；青紅椒去籽，切成絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 將豬肉末放入碗中,加入料酒、醬油、鹽、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的豬肉末，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入萵筍絲和青紅椒絲,快速翻炒均勻。

6. 倒入炒好的豬肉末,加入老抽調(diào)色，翻炒均勻。

7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 萵筍切絲時(shí),可以加入少許鹽腌制一下，這樣可以使萵筍絲更加脆嫩。

2. 煙熏味可以通過在炒菜時(shí)加入一些煙熏醬或者煙熏粉來增加,但要注意不要過多，以免掩蓋了萵筍的原味。

3. 炒萵筍時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免萵筍絲炒老了。

煙熏炒萵筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的煙熏炒萵筍！