炒瘦肉塊怎樣炒好吃
炒瘦肉塊怎樣炒好吃
導(dǎo)語(yǔ)：瘦肉塊是一道家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，如何炒出美味的瘦肉塊呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒瘦肉塊的技巧。
選材
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瘦肉選擇：選用豬里脊肉、豬腿肉等部位，這些部位的瘦肉較多，口感鮮美。
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新鮮度：選擇新鮮的瘦肉，新鮮的瘦肉顏色鮮紅，肉質(zhì)緊實(shí)，無(wú)異味。
準(zhǔn)備食材
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瘦肉：500克
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生姜：適量
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大蒜：適量
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青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味選擇）
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生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量
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植物油：適量
炒瘦肉塊的步驟
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將瘦肉切成塊狀,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
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生姜、大蒜切成末，青紅椒切成絲。
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熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)放入腌制好的瘦肉塊，用中火煎至兩面微黃，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香。
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加入青紅椒絲翻炒均勻。
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將煎好的瘦肉塊重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
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烹飪過(guò)程中加入適量水淀粉勾芡,使瘦肉塊更加入味。
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翻炒均勻,出鍋即可。
炒瘦肉塊的注意事項(xiàng)
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腌制瘦肉時(shí),加入適量料酒可以使瘦肉更加嫩滑。
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煎瘦肉塊時(shí),火不宜太大，以免瘦肉外焦里生。
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加入水淀粉勾芡可以使瘦肉塊更加入味,口感更佳。
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炒制過(guò)程中,可根據(jù)個(gè)人口味適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。
炒瘦肉塊是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過(guò)以上步驟，相信大家都能炒出美味的瘦肉塊，快動(dòng)手試試吧！
