炒白菜粉絲肉末怎么炒
炒白菜粉絲肉末是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹一下如何炒這道美味的菜肴。
炒白菜粉絲肉末的制作步驟
準(zhǔn)備材料
- 白菜：適量
- 粉絲：適量
- 豬肉末：適量
- 蔥花：適量
- 生姜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（用于上色）
- 料酒：適量
- 雞精或味精：適量
- 雞蛋：1個（可選,用于使肉末更加嫩滑）
制作步驟
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準(zhǔn)備食材：將白菜洗凈切成條狀，粉絲用溫水泡軟備用，生姜切片,蔥切成蔥花。
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腌制肉末：將豬肉末放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒和雞蛋（可選），攪拌均勻,腌制10分鐘左右。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末變色,炒至肉末表面微微焦黃。
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加入蔥姜：將切好的生姜和蔥花放入鍋中,炒香。
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放入白菜：將切好的白菜條放入鍋中,與肉末一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，老抽少量即可,以免顏色過重。
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加入粉絲：將泡軟的粉絲放入鍋中,與白菜和肉末一起翻炒均勻。
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收汁出鍋：炒至白菜變軟，粉絲吸收了肉末的香味，加入適量的雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士
- 粉絲泡軟后要瀝干水分,以免炒制時出水過多。
- 肉末可以先腌制一下,這樣炒出來的肉末更加嫩滑。
- 炒菜時火候要適中,避免火力過大導(dǎo)致食材燒焦。
通過以上步驟，一道美味的炒白菜粉絲肉末就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，不妨嘗試一下,讓家人共享這份美味吧！
