簡單美味的家常菜

在我國，羊肉以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，一直受到廣大消費者的喜愛，而黃瓜苗作為一種常見的蔬菜，搭配羊肉炒制，更是營養(yǎng)互補，美味可口，下面,就為大家詳細介紹黃瓜苗炒羊肉的做法。

【食材準備】 羊肉 200克 黃瓜苗 200克 大蒜 2瓣 姜 1小塊 生抽 1湯匙 鹽 適量 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將羊肉切成薄片，用清水沖洗干凈，然后用生抽、鹽腌制10分鐘,讓羊肉入味。
2. 黃瓜苗洗凈，摘去老葉，切成段；大蒜切片,姜切絲。
3. 熱鍋倒油，油熱后下入腌制好的羊肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油,下入大蒜片和姜絲爆香。
5. 接著倒入黃瓜苗，快速翻炒均勻,讓黃瓜苗熟透。
6. 最后將炒好的羊肉片重新倒入鍋中，與黃瓜苗一起快速翻炒,讓兩種食材充分混合。
7. 調(diào)入適量鹽，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 羊肉切片時，可以沿著肉的紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 羊肉腌制時,可以加入一些料酒去腥增香。
3. 黃瓜苗不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。

黃瓜苗炒羊肉是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家可以根據(jù)個人口味，適當調(diào)整食材和調(diào)料的比例，快來動手試試吧,相信這道菜會成為你餐桌上的新寵！