腐竹卷炒木耳——家常美味的簡單做法

在忙碌的生活中，我們總是希望能快速地做出一道既美味又營養(yǎng)的家常菜，腐竹卷炒木耳就是這樣一道菜，它不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是餐桌上的佳品，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下腐竹卷炒木耳的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 腐竹：適量
• 木耳：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將腐竹提前用水泡發(fā)，泡至軟硬適中，撈出瀝干水分,切成小段備用。
2. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵備用。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末,青紅椒切成絲備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入木耳翻炒至變軟，然后加入腐竹段,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
8. 看到腐竹和木耳都均勻上色后，加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁變得濃稠。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 腐竹泡發(fā)時(shí)，注意不要泡得太軟,以免炒制時(shí)容易碎。
• 木耳泡發(fā)后，要徹底清洗干凈,以防雜質(zhì)影響口感。
• 炒制過程中，火候不宜太大,以免炒糊。
• 水淀粉的加入量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

腐竹卷炒木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的日常中，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來一份溫暖和美味。