豉椒炒花甲——粵語(yǔ)家常菜做法分享

大家好,今天我要為大家分享一道粵語(yǔ)家常菜——豉椒炒花甲的做法，花甲肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配豉椒一起炒制，味道更加鮮美，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】 花甲500克、豆豉1大勺、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、生姜1小塊、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽少許、鹽適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將花甲清洗干凈,放入盆中，加入適量的料酒，浸泡10分鐘，讓花甲吐凈泥沙。
2. 紅椒、青椒洗凈切成小塊，生姜、大蒜切片備用。
3. 鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜、大蒜爆香。
4. 加入豆豉,炒出香味。
5. 倒入花甲,翻炒均勻，讓花甲均勻裹上豉椒。
6. 加入生抽、老抽、鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入紅椒、青椒，炒至斷生。
8. 出鍋前,撒上少許蔥花，即可。

【小貼士】

1. 花甲在浸泡時(shí),要加入適量的料酒，這樣可以使花甲吐凈泥沙，口感更加鮮美。
2. 豉椒炒花甲的火候要掌握好,不宜過大，以免花甲肉質(zhì)變老。
3. 紅椒、青椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

這道豉椒炒花甲,色澤鮮艷，口感鮮美，是粵語(yǔ)家常菜中的一道佳肴，希望大家喜歡這道菜，喜歡我的分享，祝大家做菜愉快，美食享用！