家常素菜炒牛肉炒木耳的做法，營養(yǎng)美味兩不誤

隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人開始注重飲食健康，追求營養(yǎng)均衡，在眾多菜肴中，素菜炒牛肉炒木耳因其豐富的營養(yǎng)和簡單的做法，成為了家庭餐桌上的?？停旅?就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 木耳：100克
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；青紅椒洗凈切絲；蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜蒜末爆香。
4. 將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒散。
5. 加入木耳和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前，撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切片,而且炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 木耳泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快,口感更好。
3. 炒牛肉時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉片變老。
4. 木耳和青紅椒絲的加入，不僅可以增加口感,還能豐富菜肴的營養(yǎng)。

素菜炒牛肉炒木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，在忙碌的生活中，為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道菜肴，既能滿足味蕾，又能補(bǔ)充營養(yǎng)，何樂而不為呢？快來動手嘗試一下吧！