雞腿排炒腐竹怎么炒好吃
雞腿排炒腐竹，美味佳肴輕松制作
雞腿排炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的雞腿排炒腐竹。
準(zhǔn)備食材，雞腿排、腐竹、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
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雞腿排處理：將雞腿排切成塊狀，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使其入味。
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腐竹泡發(fā)：將腐竹放入溫水中泡發(fā)，大約需要30分鐘,泡發(fā)后撈出備用。
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蔥、姜、蒜切末備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的雞腿排，翻炒至兩面金黃,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入腐竹，翻炒均勻,使腐竹受熱均勻。
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將炒好的雞腿排重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘,使雞腿排和腐竹更加入味。
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出鍋前，撒上蔥花點(diǎn)綴,即可享用美味的雞腿排炒腐竹。
炒雞腿排炒腐竹的技巧如下：
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雞腿排腌制時(shí),加入料酒可以去腥增香。
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腐竹泡發(fā)后，撈出備用,以免煮爛。
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炒腐竹時(shí)，要快速翻炒,以免粘鍋。
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加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味時(shí),要根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
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燜煮時(shí)，加入少許清水,可以使腐竹和雞腿排更加入味。
雞腿排炒腐竹是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家里輕松制作出美味佳肴，與家人朋友共享,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
