螞蟻家炒章魚，鮮美可口的家常菜

在我國南方沿海地區(qū)，章魚是一種非常受歡迎的海鮮食材，它肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是烹飪成炒菜還是燉湯，都能讓人回味無窮，就為大家介紹一道螞蟻家特色菜——螞蟻家炒章魚,教大家如何將這道菜做得既美味又可口。

【食材準備】

• 章魚一只（約500克）
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 青紅椒適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油適量

【烹飪步驟】

1. 將章魚清洗干凈，去掉內臟和眼睛，切成條狀，用料酒、鹽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切絲,備用。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時,放入蒜末和姜末爆香。
4. 將腌制好的章魚條放入鍋中,快速翻炒至變色。
5. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
6. 調入適量的醬油、鹽、糖,翻炒均勻。
7. 撒上少許蔥花提香,即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 章魚在烹飪前要清洗干凈，去掉內臟和眼睛,這樣可以去除腥味。
2. 腌制章魚時,加入淀粉可以使章魚更加嫩滑。
3. 炒章魚時火候要大，動作要快,以免章魚炒老。
4. 青紅椒的加入，既增加了菜肴的色澤,又豐富了口感。

螞蟻家炒章魚是一道簡單易學、美味可口的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能在家輕松做出一道色香味俱全的章魚佳肴，快動手試試吧,讓家人朋友一起品嘗這道美味的海鮮大餐！