家常美味——扁豆炒凍蝦仁的做法

扁豆炒凍蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細介紹一下扁豆炒凍蝦仁的烹飪方法。

【食材準備】

• 扁豆 200克
• 凍蝦仁 150克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選，用于上色）
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 扁豆洗凈,去筋，切成約2厘米長的段；凍蝦仁解凍后，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，下入蔥姜蒜爆香。
4. 加入扁豆段,快速翻炒均勻，炒至扁豆表面微黃。
5. 加入凍蝦仁,繼續(xù)翻炒均勻，讓扁豆和蝦仁充分接觸調(diào)料。
6. 加入適量的鹽、生抽、料酒調(diào)味，可根據(jù)個人口味加入少許老抽上色。
7. 翻炒至蝦仁變色,扁豆熟透，加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
8. 出鍋前,撒上少許蔥花增香，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 扁豆不宜炒得過久,以免口感變差，影響口感。
2. 凍蝦仁解凍后,最好用清水沖洗干凈，去除多余的血水。
3. 烹飪過程中,注意火候，避免燒糊。
4. 水淀粉的加入量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

扁豆炒凍蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧，為家人帶來一份美味又營養(yǎng)的佳肴！