肉絲炒香芹——家常美味，簡單易學(xué)

在我國眾多的家常菜中，肉絲炒香芹是一道簡單又美味的佳肴，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉絲炒香芹的烹飪方法,讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 香芹 200克
• 蔥、姜、蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽、生抽、老抽、料酒 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 香芹洗凈，切成約3厘米長的段；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
5. 加入香芹段,快速翻炒至香芹斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與香芹一起翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
2. 腌制肉絲時，加入適量的淀粉可以使肉絲更加嫩滑,炒出來的肉絲也更加入味。
3. 炒香芹時，火候要大，動作要快，以免香芹炒得過老,影響口感。
4. 香芹不要炒得太久，斷生即可,這樣能保留香芹的清香。

肉絲炒香芹是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜，你可以在家中隨時享受到美味的佳肴，快來動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的肉絲炒香芹！