探尋徐州特色——豆角炒肉片的做法

豆角炒肉片是一道在徐州地區(qū)廣受歡迎的家常菜,以其鮮美的口感和簡單的做法深受食客喜愛，就讓我們一起來了解一下這道美食的制作方法。

徐州,位于江蘇省北部，是一座歷史悠久的文化名城，豆角炒肉片不僅是一道家常菜，更是承載著徐州人民生活情趣的象征，下面，就讓我們一起揭開這道美食的神秘面紗。

【食材準備】

• 豆角：300克
• 豬里脊肉：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將豆角洗凈,去筋，切成段；豬里脊肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和水淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,切成絲；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋倒油,油溫升至5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，再加入豆角段和青紅椒絲，翻炒均勻。
5. 豆角炒至斷生,加入炒好的肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆角炒肉片時,肉片不宜炒太久，以免變硬，影響口感。
2. 豆角炒肉片時,加入適量的生抽、老抽可以使肉片更加鮮嫩。
3. 豆角炒肉片是一道簡單易學的家常菜,可以根據(jù)個人口味適量調整配料。

豆角炒肉片,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨為自己和家人做上一道這樣的家常菜，享受家的溫暖，快來試試吧，相信你一定會愛上這道美食！