家常美味——排骨炒芋頭下飯做法

芋頭,又稱芋艿，是我國傳統(tǒng)的食材之一，因其口感軟糯、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，搭配排骨一起烹飪，更是美味可口，令人垂涎，就為大家分享一道家常美食——排骨炒芋頭下飯做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 排骨：500克
2. 芋頭：1個（約300克）
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 蔥：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 淀粉：適量
11. 清水：適量

【制作步驟】

1. 將排骨洗凈,切成塊狀，用料酒、生抽、老抽、鹽和少量淀粉腌制10分鐘。
2. 芋頭去皮,切成小塊，用清水沖洗掉多余的淀粉。
3. 生姜、大蒜切片，蔥切段備用。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黃，撈出備用。
5. 鍋中留少量油,放入生姜、大蒜和蔥段爆香。
6. 將芋頭塊放入鍋中,翻炒至表面微黃。
7. 加入適量的清水,放入炒好的排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘。
8. 待排骨和芋頭熟透后,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻。
9. 撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 芋頭在烹飪過程中會釋放出大量的水分,因此加入的水量不宜過多。
2. 芋頭和排骨搭配烹飪,既可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又能提供豐富的碳水化合物，是一道非常營養(yǎng)的下飯菜。
3. 芋頭在購買時,應(yīng)選擇表面光滑、無傷痕的，這樣的芋頭口感更好。

排骨炒芋頭是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感軟糯，營養(yǎng)豐富，非常適合搭配米飯食用，快來動手嘗試一下吧！