金瓜山藥炒肉片——家常美味的制作秘訣

金瓜山藥炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 金瓜 1個(gè)
• 山藥 1根
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將金瓜洗凈，去皮去籽，切成薄片；山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化變黑；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。

2. 青紅椒洗凈，去籽，切成片；蔥、姜、蒜切成末。

3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒片翻炒至斷生。

5. 接著放入金瓜片和山藥片，加入適量的鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與金瓜山藥片一起快速翻炒均勻。

7. 翻炒至所有食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免肉片煎糊。
4. 金瓜和山藥不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。

金瓜山藥炒肉片色澤鮮艷，口感豐富，是一道極具營(yíng)養(yǎng)的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，讓您輕松成為家庭美食達(dá)人,快動(dòng)手試試吧！