佛手柑炒肉片——家常美味，清新養(yǎng)生

佛手柑炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且具有清新的口感和養(yǎng)生的功效，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 佛手柑：2個
• 豬里脊肉：300克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：3瓣
• 青紅椒：適量
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 鹽：適量
• 料酒：1湯匙
• 淀粉：1湯匙
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 佛手柑洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片；青紅椒洗凈，切成小塊。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入佛手柑片，翻炒均勻。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽調味，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 最后加入青紅椒塊,快速翻炒幾下，使青紅椒斷生。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調整鹽量，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 佛手柑的皮具有很好的藥用價值,所以在炒制時，可以將皮和肉一起炒。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時,火候要大，動作要快，以免肉片炒老。
4. 佛手柑炒肉片具有很好的養(yǎng)生功效,適合在夏季食用，具有清熱解毒、消暑解渴的作用。

佛手柑炒肉片是一道簡單易學的家常菜,既美味又養(yǎng)生，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的人群，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜！