口蘑炒肉炒蒜黃是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【口蘑炒肉炒蒜黃的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 口蘑：200克
• 豬里脊肉：150克
• 蒜黃：100克
• 生姜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：口蘑洗凈切片，豬里脊肉切成薄片，蒜黃切段，生姜切絲,蔥切段備用。

2. 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 炒制蒜黃：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜黃，快速翻炒至蒜黃變軟，顏色變深,盛出備用。

4. 炒肉片：鍋中留少許油，放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒至肉片變色,肉片表面微焦。

5. 加入口蘑：將炒好的肉片盛出，鍋中留底油，放入口蘑片，加入適量的鹽,翻炒均勻。

6. 回鍋肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與口蘑一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：加入適量的生抽調(diào)味，撒上蔥花和姜絲提香，翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 口蘑切片時，可以適當(dāng)厚一些,這樣口感更佳。
• 肉片腌制時,淀粉可以幫助肉片更加嫩滑。
• 炒蒜黃時火不宜太大,以免蒜黃炒焦。
• 口蘑炒肉炒蒜黃可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。

通過以上步驟，一道美味的口蘑炒肉炒蒜黃就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜,快快動手嘗試一下吧！