山藥炒肉片簡單做法
山藥炒肉片簡單做法
山藥炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面,就為大家詳細(xì)介紹山藥炒肉片的簡單做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 山藥 1根
- 豬里脊肉 150克
- 青紅椒 各1個
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
- 雞精 少許
【制作步驟】
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山藥處理：山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
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青紅椒切丁：青紅椒洗凈，去籽，切成小丁，蔥切段,姜蒜切片。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥段、姜片和蒜片爆香。
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炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒散后盛出備用。
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炒山藥：鍋中留少許油，放入山藥片,快速翻炒至山藥片表面微黃。
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加入青紅椒：將青紅椒丁放入鍋中,與山藥片一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與山藥和青紅椒一起翻炒均勻。
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加入雞精：加入少許雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 山藥切片后，可以加入少許白醋或檸檬汁,防止氧化變黑。
- 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山藥時，火不宜太大,以免山藥炒糊。
山藥炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來健康,快來動手試試吧！
