花生芽炒蝦球是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面,我將為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的花生芽炒蝦球。

準(zhǔn)備好所需食材：新鮮花生芽、蝦球、蒜末、姜末、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油。

1. 花生芽洗凈，瀝干水分；蝦球去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。

3. 將腌制好的蝦球放入鍋中，翻炒至蝦球變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入花生芽,快速翻炒至斷生。

5. 將炒好的蝦球重新放入鍋中，加入生抽、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。

6. 撒上蔥花,出鍋即可。

炒花生芽炒蝦球時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 花生芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。

2. 蝦球腌制時(shí)，料酒和鹽的比例為1:1,可以去除蝦的腥味。

3. 炒蝦球時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免蝦球外焦里生。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

5. 出鍋前撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。

通過(guò)以上步驟，一道美味的花生芽炒蝦球就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜！