魷魚(yú)炒山藥家常做法
魷魚(yú)炒山藥家常做法
魷魚(yú)炒山藥是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 魷魚(yú) 2條
- 山藥 1根
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 青紅椒 各1個(gè)
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許（可選，用于上色）
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
- 魷魚(yú)清洗干凈,去掉內(nèi)臟和魷魚(yú)嘴，切成圈狀，用料酒、鹽和少許淀粉腌制10分鐘。
- 山藥去皮,切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
- 蔥切段,姜蒜切片，青紅椒去籽切塊備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的魷魚(yú)圈，中火炸至表面微黃，撈出瀝油。
- 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜和青紅椒爆香。
- 加入山藥塊,翻炒均勻，炒至山藥表面微黃。
- 倒入炸好的魷魚(yú)圈,加入生抽、老抽（可選）、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
- 加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘，讓山藥和魷魚(yú)的鮮味充分融合。
- 待山藥熟透,湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 腌制魷魚(yú)時(shí),加入少許淀粉可以使魷魚(yú)更加鮮嫩。
- 山藥切塊后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
- 炸魷魚(yú)時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。
- 炒山藥時(shí),火不宜太大，以免山藥炒糊。
魷魚(yú)炒山藥是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓家人享受到健康美味的家常美食，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
