炒酸菜尾做法大全家常
炒酸菜尾做法大全家常
酸菜，作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵蔬菜，在我國各地都有不同的做法和風味，酸菜尾，顧名思義，就是酸菜的尾部部分，這部分雖然不如酸菜頭部的口感鮮美，但經(jīng)過巧手烹飪，同樣可以做出一道美味佳肴，下面，就為大家介紹一道家常炒酸菜尾的做法，簡單易學,適合全家人一起享用。
【食材準備】
- 酸菜尾 500克
- 豬肉末 100克
- 青紅椒各 1個
- 蔥花 適量
- 生姜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
【做法步驟】
- 酸菜尾洗凈，切成細絲；青紅椒洗凈，切絲；生姜切片,備用。
- 熱鍋倒油，油溫五成熱時，放入肉片翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入蔥花和姜片爆香,然后加入酸菜尾絲翻炒均勻。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽調(diào)味,翻炒均勻至食材熟透。
- 出鍋前撒上蔥花提香,即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】
- 酸菜尾在炒制前，最好用溫水浸泡一會兒,這樣更容易去除多余的酸味。
- 豬肉末可以選擇五花肉或者瘦肉,根據(jù)個人口味選擇。
- 青紅椒可以根據(jù)個人喜好添加,不喜辣的可不加。
- 炒酸菜尾時，火候不宜過大,以免酸菜尾燒焦。
這道炒酸菜尾做法簡單，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人一起享用的家常菜，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都能為餐桌增添一道亮麗的風景，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美味的酸菜尾！
