辣子片炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,其制作過程簡單，口感豐富，深受大眾喜愛，下面就來詳細介紹一下辣子片炒肉片的烹飪方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉：300克
• 辣椒片：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青椒：1個（可選）
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 鹽：適量
• 淀粉：1湯匙
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘，大蒜和生姜切成末，青椒切成片。

2. 炒肉片：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片表面微焦時盛出備用。

3. 炒辣椒：鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入辣椒片和青椒片，快速翻炒至辣椒片斷生。

4. 調(diào)味：在辣椒片中加入生抽、老抽、白糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)料均勻附著在辣椒上。

5. 合炒：將炒好的肉片重新倒入鍋中，與辣椒片快速翻炒均勻，使肉片充分吸收辣椒的香味。

6. 出鍋：炒至肉片完全熟透，辣椒片變得鮮亮，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時火候要大,動作要快，以免肉片變老。
• 辣椒片的厚度要適中,太厚不易熟，太薄則容易炒糊。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。

辣子片炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅能夠滿足人們的味蕾，還能在短時間內(nèi)做出美味佳肴，趕快動手嘗試一下吧！