家常美味，簡單易學(xué)

香菇炒蒜黃是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合各個年齡段的人群食用，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下香菇炒蒜黃的做法大全。

原料準(zhǔn)備

• 香菇：200克
• 蒜黃：150克
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 蒜瓣：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 水淀粉：適量（可選,用于勾芡）

制作步驟

經(jīng)典香菇炒蒜黃

1. 香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；蒜黃洗凈后切成段。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入香菇片，翻炒均勻,炒至香菇片變軟。
4. 放入蒜黃段,繼續(xù)翻炒至蒜黃變軟。
5. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和生抽調(diào)味。
6. 如需勾芡，可加入適量的水淀粉,快速翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

蒜香香菇炒蒜黃

1. 香菇和蒜黃的處理同方法一。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末爆香。
3. 加入香菇片,快速翻炒至香菇片邊緣微焦。
4. 放入蒜黃段,繼續(xù)翻炒至蒜黃變軟。
5. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味。
6. 如需勾芡，可加入適量的水淀粉,快速翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

香菇炒蒜黃炒蛋

1. 香菇和蒜黃的處理同方法一。
2. 雞蛋打散,加入少許鹽和水淀粉攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，倒入蛋液,快速翻炒至蛋液凝固成塊狀。
4. 將炒好的雞蛋盛出備用。
5. 鍋中留底油,加入蒜末和姜末爆香。
6. 放入香菇片和蒜黃段,翻炒均勻。
7. 加入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻即可。

小貼士

• 香菇泡發(fā)時，可以用溫水或冷水，但不要用熱水,以免影響香菇的口感和營養(yǎng)。
• 炒蒜黃時，火候不宜過大,以免蒜黃炒焦。
• 如需勾芡，最好在最后加入,以免影響菜肴的口感。

通過以上幾種做法，相信大家已經(jīng)掌握了香菇炒蒜黃的做法大全，趕快動手嘗試吧,讓這道美味的家常菜為您的餐桌增添色彩！