福建牛肉炒蒜苗是一道具有濃郁地方特色的美食,以其鮮嫩的牛肉和獨特的蒜香味而聞名，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道美味的福建牛肉炒蒜苗的做法。

【食材準備】

1. 牛肉 200克
2. 蒜苗 300克
3. 生姜 10克
4. 大蒜 2瓣
5. 食用油 適量
6. 生抽 1湯匙
7. 鹽 適量
8. 料酒 1湯匙
9. 淀粉 1湯匙

【做法步驟】

1. 將牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、淀粉和少許鹽，拌勻腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈切段,生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入生姜和大蒜片爆香。
4. 倒入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
5. 加入蒜苗段,繼續(xù)翻炒，使蒜苗斷生。
6. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽調(diào)味。
7. 翻炒至蒜苗熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以適當冷凍一下，這樣更容易切薄。
2. 蒜苗不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
3. 蒜苗炒牛肉時,火候要大，翻炒速度要快，以保持蒜苗的綠色和牛肉的鮮嫩。

這道福建牛肉炒蒜苗,色香味俱佳，是一道非常適合家常的美食，大家不妨在家試著做一下，感受一下這道美食的獨特魅力。