碎肉炒芋頭做法竅門
碎肉炒芋頭,家常美味一鍋端——做法竅門大公開
芋頭,作為我國傳統(tǒng)的食材之一，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感軟糯，深受大眾喜愛，而碎肉炒芋頭，更是家常菜中的一道經(jīng)典之作，就讓我來為大家揭秘碎肉炒芋頭的做法竅門，讓你輕松在家做出美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 主料：芋頭500克，豬肉300克 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
【做法步驟】
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芋頭去皮,切成小塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；豬肉切成小丁，用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
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蔥、姜、蒜分別切成末備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉丁，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,下入蔥、姜、蒜末爆香。
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倒入芋頭塊,翻炒均勻，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
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轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，讓芋頭充分吸收調(diào)料的味道。
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開蓋,加入炒好的豬肉丁，翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。
【做法竅門】
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芋頭去皮后,放入清水中浸泡，可以防止氧化變黑，同時也能去除芋頭的澀味。
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肉丁腌制時,加入適量的淀粉，可以使肉丁更加嫩滑。
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炒芋頭時,要控制好火候，避免芋頭煮爛，影響口感。
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炒制過程中,要不斷翻炒，使芋頭均勻受熱，防止糊鍋。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)色，可以使菜肴更加美觀。
碎肉炒芋頭,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道適合家常的美食，掌握了以上做法竅門，相信你也能輕松在家做出美味佳肴，與家人共享天倫之樂。
