蓮藕粒炒肉末怎么炒
蓮藕粒炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且制作簡單,下面就來詳細(xì)介紹一下蓮藕粒炒肉末的烹飪方法。
【蓮藕粒炒肉末怎么做？】
準(zhǔn)備材料：
- 蓮藕 1根
- 豬肉末 200克
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 青紅椒 各1個(gè)
- 生抽 1湯匙
- 老抽 少許
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 雞精 1茶匙
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
制作步驟：
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準(zhǔn)備蓮藕粒： 將蓮藕去皮，切成薄片，再切成小粒，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
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準(zhǔn)備肉末： 將豬肉末放入碗中，加入少許生抽、料酒和水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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切配調(diào)料： 將蔥切成小段，姜蒜切片,青紅椒切成小丁。
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熱鍋涼油： 鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱。
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炒肉末： 將腌制好的肉末放入鍋中，用鏟子快速翻炒至肉末變色,散開。
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加調(diào)料： 加入姜片、蒜片和蔥段,繼續(xù)翻炒出香味。
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下蓮藕粒： 將蓮藕粒瀝干水分,放入鍋中與肉末一起翻炒。
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調(diào)味： 加入生抽、老抽調(diào)色,適量加入鹽和雞精調(diào)味。
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翻炒出鍋： 翻炒至蓮藕粒變軟，肉末熟透，加入青紅椒丁繼續(xù)翻炒幾下,使青紅椒斷生。
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勾芡： 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。
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出鍋裝盤： 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 蓮藕粒在炒制過程中，不宜炒得太久,以免口感過于軟爛。
- 肉末腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)味料的用量。
通過以上步驟，一道美味的蓮藕粒炒肉末就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜,快來動手嘗試一下吧！
