雞絲炒野山菌怎么炒
雞絲炒野山菌——家常美味的烹飪之道
在我國廣袤的山區(qū)，野山菌作為一種珍貴的食材，深受人們喜愛，而將野山菌與雞肉相結(jié)合，制作成一道色香味俱佳的雞絲炒野山菌，更是家常菜中的佳品，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：雞胸肉、野山菌、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
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雞胸肉洗凈，切成細絲，加入少許鹽、料酒、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。
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野山菌洗凈，切成絲；青椒、紅椒洗凈，去籽，切成絲；蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入雞絲快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，加入蔥、姜、蒜末炒香。
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下入野山菌絲，翻炒均勻,炒至菌絲變軟。
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加入青椒絲、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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倒入炒好的雞絲，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
烹飪小貼士：
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雞絲腌制時,加入水淀粉可以使雞絲更加嫩滑。
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炒野山菌時，火候不宜過大,以免菌絲炒糊。
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勾芡時，水淀粉不宜過多,以免湯汁過于濃稠。
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雞絲炒野山菌是一道色香味俱佳的菜肴，既可單獨食用，也可作為下飯菜,非常適合家庭聚餐或朋友聚會。
通過以上步驟，一道美味的雞絲炒野山菌就完成了，希望大家在嘗試這道菜的過程中，能夠享受到烹飪的樂趣,同時也為家人帶來美味佳肴。
