炒番瓜雞蛋木耳是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 番瓜 1個(gè)
• 雞蛋 2個(gè)
• 木耳 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將番瓜洗凈去皮，切成薄片；雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散成蛋液；木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；蔥切段,姜切絲。

2. 熱鍋涼油，油熱后倒入蛋液，待蛋液基本凝固時(shí)，用鏟子輕輕翻炒，使每一片蛋都均勻裹上蛋液，炒至蛋液完全凝固,盛出備用。

3. 鍋中留少許油，放入姜絲和蔥段爆香,然后加入木耳翻炒至木耳變軟。

4. 將切好的番瓜片放入鍋中，與木耳一起翻炒,加入適量的鹽調(diào)味。

5. 番瓜炒至斷生后，將之前炒好的雞蛋重新放入鍋中,與番瓜和木耳一起翻炒均勻。

6. 加入適量的雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 番瓜的皮富含營(yíng)養(yǎng),可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否去皮。
• 木耳在炒制前需要提前泡發(fā),這樣炒出來(lái)的菜口感更加軟糯。
• 炒菜時(shí)火候不宜過(guò)大，以免雞蛋炒老,番瓜炒糊。
• 加入雞蛋可以使這道菜更加美味,增加口感。

炒番瓜雞蛋木耳是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅適合日常食用，也是家庭聚會(huì)時(shí)的不錯(cuò)選擇，快動(dòng)手試試吧,保證讓你食欲大增！