黃豆炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是很多家庭餐桌上的?？?，下面就來為大家詳細(xì)介紹黃豆炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃豆：適量
• 牛肉：適量
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 生抽、老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將黃豆提前浸泡幾個(gè)小時(shí),使其充分吸水膨脹，撈出瀝干水分備用。
2. 牛肉切成薄片,加入少許生抽、料酒、水淀粉和少許油，拌勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切成條狀,姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入姜蒜末炒香。
5. 倒入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色，肉片斷生。
6. 加入黃豆,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和雞精，翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒條,快速翻炒至青紅椒斷生。
9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人喜好加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 黃豆提前浸泡可以縮短烹飪時(shí)間,使黃豆更加入味。
2. 牛肉切片時(shí),可以順紋路切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 炒牛肉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉片炒老。
4. 添加水淀粉勾芡可以使菜肴更加鮮亮,口感更加滑嫩。

黃豆炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松制作出美味的黃豆炒牛肉，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來一份美味與關(guān)愛！